酸奶是女孩子的最爱之一，不仅口感好，而且可以润肠减肥，几乎每个女孩子每天都会喝掉1罐酸奶。但是现如今酸奶的品种千千万万，如何从琳琅满目的超市货架中选择货真价实的酸奶呢？合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状，有少量乳清析出，无气泡。

优先看一看配料表，排在第一位的应该是奶，或者生鲜乳，其次是糖或者是白糖。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。如果加了其它益生菌，就是发酵乳了。如果是风味的，后面还写些坚果，果蔬，谷物类的之类的。增加口感，根据自己爱好选择。一般来说，真正的酸奶由于是乳酸杆菌发酵而成的，所以其包装上会印有“酸乳”或是“发酵乳”、“牛乳”之类的字样，也是酸奶的主要营养成分。但假的酸奶则通常没有这些词汇，自然也没有这些真正酸奶的营养成分，也就没有酸奶的功效和作用了。

我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。部分酸奶会标注“乳含量”。建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。不过味道比较酸，企业往往会加入约7%的糖，所以乳含量并不能达到那么高。